Gebelikte haftada 2-3 kez mutlaka balık tüketilmelidir. İçerisinde bulunan besin ögeleri özellikle omega-3 büyük önem taşımaktadır.
Peki hangi balıkları tüketelim?
Balığın içinde bulunan cıva bebeğin gelişimini tehlikeye atabilir. Her balıkta civa oranı farklıdır. Yüksek dozda civaya maruz kalan bebeklerde beyin hasarı, işitme ve görme sorunları olabilir. Kısacası yüksek doz civa beyine zarar veren bir nörotoksindir.
Yüksek miktarda civa içeren balıklar; köpek balığı, kılıç balığı, tilefish, kral uskumrudur. (Türkiye’de bulunan uskumru değil)
Bunun dışında dip balıklarında da civa miktarları fazla olduğu için önermiyoruz.
Palamut, alabalık, somon, istavrit, hamsi ve sardalya haftada 2-3 porsiyon rahatlıkla tüketilebilir.
Levrek, çipura, trança ve ton balığında orta düzeyde civa bulunsa da besin değerleri yüksek olduğu için haftada en fazla 1 defa tüketilebilir.
Balığı nasıl pişirelim?
Fırın, ızgara, buğulama veya poşe yöntemiyle pişirelim.
Poşe yöntemiyle pişirme; sıvı içinde pişirme yöntemidir. Sıvı kaynama noktası altındaki sıcaklıkta iken besin pişirilmelidir. (71-82 derece) (kabarcıklar tencerenin dibinde)
Genellikle somon balığı pişirilirken bu yöntem kullanılır. Suyu da kullanılarak balık çorbası yapılabilir.
Diyetisyen Asena Çopuroğlu
