Glisemik indeks; karbonhidrat içeren bir besinin kan şekerini yükseltici etkisidir. Besinler genel olarak glisemik indeksi etkilese de bazı besinler daha az bazı besinler daha çok etkiler. Etki derecelerine göre 3’e ayrılır:
1-Glisemik indeksi düşük besinler: Kan şekerini yavaş yükselten ve yavaş düşüren bu sayede de daha çok tok tutan besinlerdir. Gün içinde bu besinleri daha çok tercih etmeliyiz.
Faydaları:
- Kan şekerini düzenler.
- Kan yağlarını düşürür.
- Kalp hastalıkları ve tip2 diyabet hastalığı riskini azaltır.
- Obezitenin önlenmesine yardımcı olur.
2-Glisemik indeksi orta besinler
3-Glisemik indeksi yüksek besinler: Kan şekerini hızlı yükselten bu besinler aynı şekilde kan şekerini hızlı düşürdükleri için tokluk duygusu çok kısa sürmektedir. Glisemik indeksi yüksek olan besinler çok tüketildiğinde insülin hormonu çok çalışacaktır ve yağlanmaya neden olacaktır. Her öğünde en fazla 1 adet düşük glisemik indeksli besin tüketilmelidir. Bu grubun en önemli örneği beyaz ekmek ve şekerdir.
|
Glisemik İndeksi Düşük Besinler |
Glisemik İndeksi Yüksek Besinler |
|
Tam buğday veya çavdar ekmeği Sebzeler Taze meyveler(muz, karpuz, kavun hariç) Bulgur Kurubaklagiller Süt ve ürünleri Yulaf |
Beyaz ekmek veya kepekli ekmek Mısır ve ürünleri Meyve suları (taze sıkılmış meyve suları) Pirinç ve ürünleri Patates Tatlılar Şeker |
